Rödbetssallad

Nu knackar julen på dörren och det är dags att sätta fart med julstöket. Om man inte redan börjat vill säga.
I min familj kör vi knytis och jag har alltid varit den som får stå för julgodiset, julmust, julöl och sådana "lätta" saker. Kanske för att man är yngst?
Men tydligen är det så att ju äldre man blir ju längre blir listan.
På min lott har jag i år bla fått Jansson och rödbetssallad.
Jag tycker att köpta röror är jäkligt tråkiga.
Gäller vilka röror som helst. Jag gillar att göra dom själv, då får jag som jag vill ha det.
Så idag improviserade jag ett recept på rödbetssallad på jobbet.
Jag gjorde till ca 50 pers så det receptet jag skriver här är, som vanligt, lite på en höft.
Ett tips är att smaka sig fram. Då kan det inte bli dåligt.

1 brk inlagda, skivade rödbetor
1 liten lök
1-2 röda äpplen
Majonnäs
Gräddfil
Salt
Peppar

Låt rödbetorna rinna av ordentligt.
Hacka rödbetor, lök och de skalade äpplena.
Blanda med en skvätt gräddfil, några matskedar majonnäs och krydda med salt och peppar.
Börja med lite av gräddfilen och majonnäsen och öka sedan mängden tills du tycker att du får en fin konsistens. Jag gillar inte när det blir för rinnigt så jag har hellre lite mindre av gräddfilen.

Smaka av och njut tillsammans med din julmat.
/ @FruRoddan

Laxsallad

Jag såg en bild på en laxrätt på Instagram och tyckte det såg fantastiskt gott ut!

Så jag fick receptet från @annarosv

1 Koka nudlar (vi tog udonnudlar men ris- eller äggnudlar funkar nog lika bra.)
2. Tärna fyra bitar lax och stek i olja. Salta, peppra. OBS! Stek ej för hårt, får inte bli torrt. 
3. Koka upp vatten, släng i ett paket sockerärtor och koka någon minut. 
4. Tärna 1/2 gurka
5. Lägg allt + ruccola i skålar. Låt alla arrangera själva på sin tallrik och skeda över dressingen.

Dressing:

3msk rostade sesamfrön

2 msk risvinäger

2 msk japansk soja

1 msk socker

1 msk sesamolja

4 msk vatten

/ @annarosv genom @FruRoddan

Scones

Jag har aldrig riktigt gillat scones.
Men när man inte har något bröd hemma och inte orkar gå till affären. Då är det tur att recept.nu finns!
Där hittade jag ett busenkelt recept på scones.
Jag och Storfis svullade!

Scones
8 dl vetemjöl
1½ msk bakpulver
1 tsk salt
100gr smör
4 dl mjölk

Fördela smöret med de torra ingredienserna väl.
Blanda snabbt i mjölken.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Lägg på smord plåt (eller på bakplåtspapper) och forma varje del till en rund kaka. Snitta kakorna i fyra delar med en vass kniv och grädda på 225grader i ca 15 minuter.
Låt svalna en stund innan du äter det med smör, marmelad och ost.
MUMS!

/ @FruRoddan

Julgodis!

I går bakade jag, 2 kompisar och ungarna julgodis hela långa dagen.
Vi pratar 7 sorter och ca 8 timmar. Iofs med matpaus och lite vinpaus på slutet. Men jädra va trevligt det va!
Men 2 stycken lyckades vi inte med så dom fick vi kasta.
Det va Vit chokladtryffel med vanilj och citron och Fransk nougat.
Så har någon ett bra recept på det så skicka gärna över!

Men de vi faktiskt fick till var dessa:
Rocky Road Fudge
Chokladtryffel med Amarula
Chokladtryffel med apelsin
Brända mandlar
Snöbollar

Här kommer recepten!

Rocky Road Fudge

600gr mörk kvalitetschoklad (70%)
2 påsar Dumle
2 nävar minimarschmellows
3dl jordnötter

Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
Klipp Dumlen i lite mindre bitar.
Blanda alla torra ingredienser och häll på den smälta chokladen.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Inte för stora klickar för dom är ganska mäktiga.
Låt stelna i kylen, eller på balkongen.
Supergoda!

Chokladtryffel ca 25 st

200gr mörk choklad
1dl vispgrädde
2msk Amarula/Bailys/Kaluha eller liknande (jag tyckte det blev lite för svagt så jag skvätte i lite till, smaka er fram!)
Kakao

Gör du den med apelsin byter du bara ut Amarulan mot skalet från 1-2 apelsiner beroende på hur stark smak du vill ha.

Bryt chokladen i bitar
Koka upp grädden.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
Rör till en jämn smet.
Rör sen i Amarulan/apelsinskalet.

Häll smeten, ganska tunt på ett bakplåtspapper på en plåt.
Låt svalna och stelna i rumstemp.
Innan du skär upp den kan du köra in den lite i kylen så att den stelnar till ordentligt så blir den lättare att hantera.
Skär smeten i fyrkanter och forma till kulor. Rulla i kakaon
Eller gör som jag, slö som jag är, skar bara i fyrkanter och vände i kakaon.
Klart!
Förvara i kylskåp.

Brända mandlar (1 strut)

250gr skalad hel mandel
3dl florsocker
1dl florsockertill separering

Smält florsockret tillsammans med mandeln i en stekpanna.
Rör hela tiden!!
När sockret är smält och mandlarna fått lite färg är det klart.
Ha lite tålamod det tar en stund.
Och akta fingrarna!
Ha inte för hög värme då blir det för bruna och smakar bränt istället.
Ta av stekpannan från plattan och låt vila i 1 minut.
Häll sen upp det på ett bakplåtspapper och strö över resterande av florsockret. Separera mandlarna med två skedar. Fortsätt akta fingrarna!
Klart =)

Snöbollar


200gr vit choklad
½ dl vispgrädde
1½ msk osaltat smör
ca 1dl riven kokos
florsocker

Smält chokladen försiktigt i vattenbad.
Värm grädden till kokpunkten.
Rör ner smöret så det smälter.
Blanda i den smälta chokladen och kokos.
Lägg på ett bakplåtspapper i en form med kant och ställ i kylen i 1-2 timmar tills det stelnat.
Forma små bollar och rulla i kokos.
Förvara i kylen.

/ @FruRoddan

Nu är det dags för julgodis!

Jag efterlyste lite julgodisrecept på både twitter och instagram och fick då bla detta av @lindasvardag.

I helgen ska jag baka julgodis så de recept som blir bra lägger jag upp här sen.
Men har ni några bra, goda recept så mejla oss gärna på twitter-mammorna@live.com så lägger vi upp dom här sen.

*~~*~~*~~*~~*~~*

Har skrivit på pappret att göra dubbel sats.
 
Snickers
 
225g Jordnötssmör
2dl Sirap
1dl Socker
1liter K-special 
1dl Kokosflingor
1tsk Vaniljsocker
250g Ljus blockchoklad.
 
Hetta upp jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
Tillsätt k-special, kokos, vaniljsocker.
Rör om ordentligt.

Smält blockchoklad.

Bred över massan på bakplåtspapper i en långpanna.
Bred över den smälta blockchoklad.
Låt kakan kallna, skär i små rutor.
 
Svulla!!! ;)
 

//@lindasvardag via @FruRoddan

Lax med limesmör

Vi har fått ett recept skickat till oss på mejlen från Kicki.

Lax med limesmör.
Man behöver laxfileér (så många man tror att man äter ;-) )
Lime
Smör
Citronpeppar

Ta en rejäl bit smör och riv ner skalet från en eller två (beronede på hur mycket lax du har) lime, pressa sedan ur limen i smöret. Blanda.
Lägg fisken i folie i en ungsform. Krydda laxfileérna (upptinade) med citronpeppar, smeta sedan över limesmöret på laxfileérna. Gör ett litet paket av foliet och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter på 200-225 grader. (Jag brukar ta ut och skära i fisken för att se om den är klar).
Servera med potatis och grönsaker.
Gott och enkelt.

/Kicki via @FruRoddan

Fläskfile med champinjontäcke

Detta är en av mina personliga favoriter. Enkel bjudmat skulle jag väl kalla det, eller vanlig helglyx.


Till 4 pers

Ris för 4 personer
1 fläskfilé
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 burk Campbells Champinjonsoppa på burk
1 vitköksklyfta- valfritt
Riven ost
Broccoli


Kok riset.
Rensa filén från fett och hinnor. Skär i 1 cm tjocka skivor och banka till dem med näven.
Stek i smör/olja- salta och peppra. Ställ till sidan.
Vispa grädden gärna lite fastare än vanligt, vänd ner creme fraiche och champinjonsoppa samt eventull vitlök.
När riset kokat klart, lägg det i botten på en ungsfast form. Ovanpå riset lägg filéskivorna och bred ut röran över köttet. Överst lägg riven ost.
In i ugnen, ca 200 grader tills osten är gyllene.

Koka broccolin. När gratängen är klar, servera med broccolin ovanpå.


/@frufrank

Nutella Brownies

Okej. Consider yourselves warned. Dessa är beroendeframkallande- speciellt om man gillar Nutella.
Vilket jag gör. Jättemycket.


Du behöver:
Muffinsformar alt muffinsplåt
280 gr nutella
10 msk vetemjöl
2 ägg

Vispa äggen, blanda i mjök och nutella. Rör runt tills det är blandat. Detta görs enklast med en slikepott.

I en muffinsplåt/muffinsform lägg ung en vanlig matsked med smet. Grädda i ca 15-20 min på 180 grader.


Detta receptet hittade jag när jag surfade runt på Pinterest så jag kan inte ta cred för det själv!
http://www.instructables.com/id/Nutella-Brownies-Three-Ingredients/

/ @frufrank

Lax med limesmör

Nu har vi fått ett mejl från Kicki med ett recept hon gillar!

Lax med limesmör.
Man behöver laxfileér (så många man tror att man äter ;-) )
Lime
Smör
Citronpeppar

Ta en rejäl bit smör och riv ner skalet från en eller två (beronede på hur mycket lax du har) lime, pressa sedan ur limen i smöret. Blanda.
Lägg fisken i folie i en ungsform.
Krydda laxfileérna (upptinade) med citronpeppar, smeta sedan över limesmöret på laxfileérna.
Gör ett litet paket av foliet och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter på 200-225 grader. (Jag brukar ta ut och skära i fisken för att se om den är klar).
Servera med potatis och grönsaker.
Gott och enkelt.

/ Kicki via @FruRoddan

Fisksoppa

Tärnad Lax
1 zuccini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2pkt saffran
4-5 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
Vatten
Salt
Peppar
2 dl grädde

Stek tärnad lök, vitlök, saffran och zuccini.
Ha i önskad mängd vatten.
Skala och tärna potatis, morot och palsternacka och låt sjuda tills de börjar bli klara.
Ha i laxbitarna, salt och peppar.
Ha i grädden på slutet.

Sinnessjukt gott!

/ @FruRoddan

Spöklik middag

Igår var det Halloween så det firades här hemma, idag. Logiskt värre. ;)

Vi åt gröna maskar med fladdermusvingar, blodsås och häxtungor.

Till efterrätt blev det Pumpagubbar med glass.

Fladdermusvingar:
Kycklingbröstfilé vänt i ägg, salt, peppar och vallmofrön.
Stek på tills dom är klara.

Blodsås:
1 hackad lök
5-6 tärnade tomater
Hackad basilika.

Stek löken och tomaterna till en sås. Ha i hackad basilika, lite salt o peppar.

Häxtungor:
Baguette
Vitlökssmör
Basilika.

Gör ett vitlökssmör och bre på baguettbitar. In i ugnen tills de fått fin färg.

Gröna maskar:
Grön tagliatelle


Pumpagubbar med glass:

Gröp ur en apelsin som du gör när du gör en pumpagubbe.
Skär ut ett ansikte.
Ha i glass och önskad topping.

Ha så ryyyyysligt kul nu!

/ @FruRoddan

Wokgryta, bulgursallad och hummus

Brukar göra en kycklingwokgryta på jobbet som är riktigt god. Idag körde jag en vegetarisk variant med quorn ist.
Jädra va gott det va!

Quornbitar
1 påse Wokgrönsaker
Soja
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Salt
Peppar
Sweetchilisås
2,5-3dl creme fraiche
Lite vatten

Stek hackad lök, vitlök och quorn (eller kyckling skuret i bitar).
Ha i wokgrönsaker, en skvätt vatten, kryddor, sweetchili, soja och creme fraiche.
Låt koka ihop en stund.

Servera med nudlar, ris eller bulgur.
Eller som jag åt det: med bulgursallad och hummus.

Bulgursallad:

Bulgur
Gröna oliver
Kikärtor
Tomat
Paprika
Salt
Peppar
Rapsolja
Vinäger

Tärna tomat och paprika. Blanda ihop med de andra ingredienserna och krydda efter tycke och smak.

Hummus:
Mixa kikärtor med vitlök, salt, peppar och olja till en relativt slät röra.
Ha gärna i lite persilja också.
Kanongott!

/ @FruRoddan

Supergod müssli

Ta önskad mängd av de gryner du gillar. Jag brukar köra havregryn o rågflingor för det är sånt jag alltid har hemma.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda i några matskedar vatten och rosta på ca 200gr tills du själv tycker att det fått lagom fin färg.

Ta ut ur ugnen och blanda i solrosfrön och linfrön.
Låt svalna lite och blanda i några matskedar flytande honung (alt. vanlig honung som du smält lite i micron)

Blanda runt ordentligt med jämna mellanrum tills det svalnat och häll över i en burk.

Du kan använda vilka gryner och frön du vill. Men linfrön kan få en lite läbbig bismak om du rostar dom i ugnen tillsammans med grynerna så ha i dom efter rostningen.

/ @FruRoddan

Kycklingpaj Light

Lite lättare variant av kycklingpaj som ändå var grymt god.

Pajskal:
50 gram smör
1 dl fil eller naturell yoghurt
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Blanda samman. Tryck ut i form. Förgrädda i ca 8 min, 225 grader.

Fyllning:
250 gram kycklingfile
1 purjolök
2 paprikor
1 burk (400 gram) champinjoner
1 burk majs
2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 msk chilisås
(ev. Riven ost)

Bryn kyckling, tillsätt lök och grönsaker och bryn även det.
Strö över vetemjöl. Späd med matgrädden och låt småkoka 3 min.
Tillsätt chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen i pajskalet och strö över eventuell ost.
Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.

Smaklig måltid! //@karoluttan

Panerad fisk

Det är är typ världens mest underskattade mat, enligt mig.

Panerad fisk med potatis och hemgjord remouladsås.

Valfri vit fiskfilé
Ägg
Ströbröd
Vetemjöl
Salt
Peppar

Remouladsås:
1 liten burk pickles
3-4 msk majonnäs
1 liten gul lök
1 skvätt senap

Salta och peppra fiskfiléerna.
Vänd fisken i mjöl, sen i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Stek i mycket smör!

Remouladsås:
Hacka/riv pickles och lök i en assistent. (går bra att hacka för hand också men det blir lite för grova bitar tycker jag)
Blanda det med majonnäs och en skvätt senap.
Detta är vääääärldens godaste remouladsås kan jag meddela.

Servera med kokt potatis och rivna morrötter.

/ @FruRoddan

Yakiniku

Har rotat runt bland mina gamla recept och fått mig en nostalgitripp tillbaka till när jag jobbade som kallskänka på lunchrestaurang.
Hittade massor med roliga recept, men kanske inte så många som passar hemma i en småbarnsfamilj utan mer på just en lunchrestaurang.

Iaf hittade jag bla ett gammalt recept som jag gjort hemma ett par gånger och som är rätt poppis i min kräsna familj.

4port

600gr tunt skivad entrecote (alt lövbiff, funkar verkligen lika bra det!)
5msk japansk soja
4msk socker
4msk finskuren purjolök
1msk pressad vitlök
1msk rostade sesamfrön
0,5msk färsk ingerfära
1nypa peppar
1msk sesamolja (eller olivolja)

Riv ingerfäran.
Rosta sesmfröna.
Blanda alla ingredienser utom oljan.
Låt marinera minst 30min.
Stek köttet hastigt i oljan och servera marinaden som sås tillsammans med ris.

/ @FruRoddan

Sås på lövbiff

Min mamma brukade göra lövbiffsrullader när jag bodde hemma.
Dom är skitgoda men jag är för slö för att mecka ihop rullader och har gjort en sås av det istället.

Lövbiff
1 röd paprika
1 röd lök
1 frp creme bonjour vitlök
1 frp lätt creme fraiche
Salt
Peppar

Skär lövbiffen i strimlor.
Hacka rödlöken och paprikan och stek tillsammans med köttet.
Blanda i creme fraich och vitlöksosten.
Salta och peppra.
Koka ihop lite men inte för länge så köttet blir segt.

Servera med ris.

/ @FruRoddan

Gryta Vin Chaud

En riktigt höstig och god gryta med smak av julen.
Jag har tagit receptet från Tre tjejer i köket

Gryta Vin chaud

6 hg grytbitar
smör att steka med
1 krm svartpeppar
1 tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
3 lagerblad
2 dl rödvin
2 msk fond
1 msk soja
tunna skalstrimlor från en apelsin
mjöl att ev reda med
1 pkt matlagningsgrädde

så här gör du:
Skär köttet i tärningar.
Bryn köttet i smör.
Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad.
Häll på rödvin, fond och soja. Låt grytan koka ca 1 timme. (jag brukar koka flera flera timmar, då blir köttet så mört och fint att det bara ramlar isär.)
Ciselera apelsinskalet. Alt. riv det på rivjärn.
Rör ner apelsinskal och grädde och red med lite mjöl. Låt grytan koka några minuter till.

Servera med kokt potatis.

/ @FruRoddan

Lätt kycklingröra

På begäran från en kär twittervän kommer här receptet på en enkel och kanongod kycklingröra som man kan ha antingen i baguette eller i tunn röd. Eller varför inte till en bakad potatis?

1 grillad kyckling
1 rödlök
1 äpple
Curry
Majonnäs
1 msk creme fraiche
1 röd paprika
Salt
Peppar

Rensa kycklingen och skär kycklingbitarna i mindre delar.
Hacka rödlöken, det sköade äpplet och paprikan.
Blanda ihop kyckling, äpple och grönsaker.
Blanda med önskad mängd majonnäs och creme fraichen.
Ta lite majonnäs från början och blanda ordentligt och ha i mer eftersom.
Krydda med curry salt och peppar.
Klart!

/ @FruRoddan

Nachotalltik

Världens lättste fredagsmys!

4personer

4 kycklingbröstfileer
1 påse tacokrydda
Nachos
Riven ost
Rödlök
Gräddfil

Skär kycklingen i små små bitar och stek i stekpannan.
När den är färdigstekt häll på tacokrydda och vatten. Som anvisningarna på kryddpåsen.
Fördela nachochipsen på fyra tallrikar och fördela kycklingen på chipsen.
Strö över önskad mängd riven ost och "gratinera" i micron.
När det är klart strör du över önskad mängd hackad rödlök och klickar på gräddfil.
Sinnessjukt gott och enkelt!!

/ @FruRoddan

Matkoma!

Jisses va mätt jag är! Äter alltid för mycket när det är lite för gott.
Idag blev det baconinlindad kycklingfilé fylld med mozarella och späckad med vitlök. Till det åt vi ris och tzatziki.
Mums!

4port:
4 kycklingfiléer
1 mozarella
2 pkt bacon
Salt/aromat
Peppar
Vitlök

Tzatziki:
Gurka
Turkisk/grekisk yoghurt
Vitlök
Salt
Peppar

Gör ett snitt i kycklingfiléerna och pula in mozarellan.
Späcka med bitar av vitlök, salta och peppra. Inte för mycket salt eftersom baconet redan är salt.
Linda in filéerna i bacon och lägg i en ugnsfast form.
Låt stå i ugnen på 200-250grader tills baconet fått färg och kycklingen är helt vit innuti.

Tzatziki:
Riv gurkan och låt rinna av i ett durkslag.
Blanda pressad vitlök, salt, peppar och yoghurt.
Vrid ur gurkan och blanda ner i yoghurtblandningen.
Servera det till kycklingen tillsammans med ris.

Tänk på att inte ha för mycket vitlök i kycklingen för det blir vääääldigt mycket vitlök ihop med tzatzikin.
Alternativt kan man göra en gorgonzolasås till.

/@FruRoddan

Korvsoppa

Min mamma gör världens godaste korvsoppa. Finsk korvsoppa.
Men när jag gör den blir den inte alls lika god som hennes.
Varför är det alltid så?
Iaf så vet jag ju att de flesta ungar gillar korv (lika så min make)
Så denna soppan brukar nästan jämt gå hem. Fast jag gör den på mitt vis och inte som mamma.

½-1 Strimlad falukorv
½ Purjolök
½-1 påse Soppgrönsaker
Några tärnade potatisar
Buljong
Vatten
Salt
Peppar
Kryddpeppar
Lagerblad

Koka upp vatten och buljong.
Ha i alla grönsaker, korv och kryddor.
Sjud tills potatisen är klar.
Servera med mjukt bröd.

/ @Fruroddan

Från @KKjell

Detta recept kommer också från Twitter, närmare bestämt från @KKjell.

Grädde
Buljongtärning
Vitlök
Chilisås
ev matlagningsvin/vin
Citronpeppar

Häll blandningen över laxfileer och in i ugnen.

Anledningen tll alla dessa fiskrecept var att det efterfrågades på Twitter, så nu har ni lite nya uppslag =)

/ @FruRoddan

Från @VicSthlm

Dessa fiskförslag fick vi från @VicShlm på Twitter.

Ugnsbakad lax med lite tandoorikrydda.

Ungsbakad lax med pepparrotscreme. (creme fraiche, pepparrot på tub, salt och peppar.


/ @FruRoddan

Recept från @frk_kurt

Fick lite fiskrecept på Twitter som jag tänkte att vi kunde lägga upp här.
Dessa 2 är från @frk_kurt

Recept nr 1:

Vit sås med grädde och 1 ekologisk buljongtärning.
Ha i bitar av lax och eventuellt dill.
Servera med tagliatelle.

Recept nr 2 är en soppa:

Fräs morot, potatis och lök.
Ha på en ekologisk buljongtärning och vatten.
Ha sen i grädde, blockfisk i tärningar och dill.

Tack! @frk_kurt

/ @FruRoddan

Förkylningstider

Nu i förkylningstider brukar jag göra min egna Kuckelimuckmedicin.
Receptet har jag fått av en kompis och jag tycker det funar.
Eller iaf lättar det på det halsonda och snuvan lite och jag får mer energi.

1 L vatten
½ citron
1 bit ingerfära
2 kanelstänger
1-2 msk honung.

Skiva citronen, skala och skär ingerfäran i mindre bitar.
Lägg allt i en kastrull med vatten och koka i 15 minuter.
Sila.
Drick som te.
Det är lite starkt, men rätt gott tycker jag.

Krya på er alla snoriga människor!

/FruRoddan

Lax i stora lass

Jag ääälskar lax!
Min familj är lite svåra på fisk men denna går hem till och med hos dom.

Lax med tomat & lök 4 pers

4 portionsbitar Laxfiléer
1 gul lök
2 tomater
4-5 dl grädde
salt
citronpeppar
ev. lite dill eller gräslök

Skiva löken i båtar.
Tärna tomaten i lite grövre bitar.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Salta och peppra med citronpeppar.
Lägg tomaten och löken runt om laxbitarna och slå på önskad mängd grädde.
Rör i lite dill eller gäslök.
In i ugnen på ca 160-180 grader tills laxen är färdig.

Serveras med potatis. Och självklart grönsaker =)

/ FruRoddan

Sej under spenattäcke

Ugn 200 grader

3-4 personer

1 pkt sejfilé 400 g
1 pkt bladspenat 250 g, tinad och urkramad
50 g strimlade soltorkade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl lätt crème fraîche
Salt

Tina fisken så att den kan delas i fyra bitar.
Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
Strö över salt.
Blanda spenat, crème fraîche, tomater och vitlök.
Bred blandningen över fisken.
Grädda i ca 30 min.

Serveras med t ex potatis eller ris.

@sofiaedvards

Enkel lyxlax med couscoussallad

En gryta som bäst serveras i djup tallrik. På tallriken lägger man först upp grytan och toppar med couscoussalladen. En rätt som funkar till både vardag och fest.

4 personer:

LAXGRYTAN:
Laxfiléer, 4 stora
Morötter
Selleri
Purjolök
Fiskbuljong
Matlagningsgrädde
Salt
Peppar

Stek den grovtärnade fisken i traktörpanna i ca 2 dl vatten.
Smula över 1 st buljongtärning.
Krydda.
Lägg i de grovstrimlade grönsakerna (mängd efter tycke och smak, jag brukar ha minst 1 morot och 1 selleri per person)
Häll över valfri mängd grädde.

COUSCOUSSALLADEN:
2 dl couscous
2 st charlottenlök
1 st gurka (skalad)
1 st röd paprika
2-3 st tomater
Ruccola
Solrosböngroddar

Finhacka allt utom ruccolan och solrosböngroddarna. Blanda ihop allt med couscous.

@sofiaedvards

Mättande och superenkelt matbröd

För några år sedan fick jag ett recept på Filmjölkslimpa av min svägerska.
Det är verkligen superlätt och man rör ihop det i ett naffs.
Det är dock ganska många olika ingredienser i det här brödet, men istället är det ingen jästid.
Det gillar jag som inte gillar att baka annars eftersom det tar 100 år.

Filmjölkslimpa

Det här är ett mörkt, grovt matbröd som är ett av mina favoriter.

4dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
1dl linfrön
1dl solroskärnor
2d vetekli
4tsk bikarbonat
2dl mörk sirap
1L filmjölk
0,5dl olja

Blanda alla torra ingredienser.
Häll sedan på resten av ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i 2 smorda (och bröade om man vill) avlånga formar.
Grädda nederst i ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Ta ut om ur ugnen och häll ur dom ur formarna och låt svalna på galler under bakduk.

/FruRoddan

Lite mer exotisk korvstroganoff

Thaistroganoff är en hit hos barnen på mitt jobb.
Iofs går allt hem bara det är korv. Dom kan äta det på både längden och tvären.
Men jag tycker inte alltid att det är lika kul att laga, eller äta, samma gamla korvrätter varje gång.
Det här receptet hade min chef hittat någonstans på nätet för ett par år sedan.

Thaistroganoff ca 4 pers (+ matlåda)

1 falukorv
½ purjolök
1-2 brk kokosmjölk (beroende på hur såsigt du vill ha)
sweet chilisås
tomatpuré
ev salt & peppar

Stek på purjon och strimlad falukorv.
Blanda i kokosmjölk, sweet chilisås och en klick tomatpuré.
Krydda eventuellt med salt och peppar.
Låt puttra medans riset kokar.

/FruRoddan

En enkel och snabb pastasås som är himelskt god!

Pasta med lax- & fetaostsås ca 4pers

4 portionsbitar lax
3-4dl grädde
1 brk creme fraich
2 tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 frp fetaost
salt
peppar
oregano

Koka upp grädde och creme fraich.
Tärna tomaterna, strimla löken och skär laxen i tärningar.
Lägg i tomater, lök, smulad fetaost, kryddor och vitlök i creme fraichgrädden.
Koka ihop lite.
Lägg i laxen och låt puttra tills laxen är klar.
Smaka av och servera med pasta.

Lätt som en plätt!!

/FruRoddan

Tomat- och grönsakssoppa

Idag har vi varit riktigt galna och ätit soppa. På en måndag! Eller ja, den heter soppa men är väldigt matig och oerhört god.

1 palsternacka
1 purjolök
1 morot
2 paprikor

2 dl makaroner
1 förpackning krossade tomater
5-10 dl vatten

2 dl ärtor
Salt/Peppar

Hacka grönsaker i lagom stora bitar och fräs lätt i smör. Häll i tomater, vatten och pata. Koka upp och låt puttra ca 10 minuter. I med ärtor, smaka av med salt och peppar. Servera med en klick fraiche. Snabbt, lätt och fantastiskt gott!

//@karoluttan

Fuskflygande Jacob

Simpel och riktigt god Flygande Jacob utan både frukt och nötter.

1 grillad kyckling
1 1/2dl chilisås
Ca 3-5dl grädde
Riven ost
Salt
Peppar
Ev. Chili

Rensa den grillade kycklingen och lägg den i en ungsfast form.
Blanda grädde, chilisås, salt, peppar och eventuellt chili om man vill ha lite starkare.
Häll det på kycklingen och strö över den rivna osten.
Kör i ugnen på ca 180-200gr tills osten fått färg.
Ta ut formen och låt vila en liten stund så att den "tjockar ihop sig" lite.
Servera med ris och grönsaker.

/FruRoddan

Kassler med champinjonsås

Idag fick jag ett recepttips från @MaterCelsa som jag tyckte verkade supergott.

Vispa 3dl grädde och blanda i 1 burk champinjoncreme (finns bland konserverna).
Skiva en lagom bit kassler och lägg i en form.
Bred på champinjongrädden över kasslern och gratinera i ugnen på 200grader medan riset kokas.

Låter ju lätt som en plätt!!

/FruRoddan (eller MaterCelsa kanske är bättre ;)

Fyllda tomater eller paprikor

Egentligen har jag inga riktiga mått att ange men om man har lite köttfärs över, eller ännu bättre i mitt tycke, lite tacokryddad köttfärs så har man en riktigt fin middag på gång.

Koka upp lite ris och blanda ut det kokta riset i färsen.
Gröp ur stora tomater eller/och paprikor och fyll dem med färs/risröran.
Lägg över ost och gratinera i ugn.
Ca 200 gr i 15-20 min eller så brukar bli bra!

/frufrank

Räkpasta

Slängde ihop en räksås på lika lång tid som det tog att koka pastan. Om det inte gick fortare till och med.

4 pers + matlåda

2 brk cremefraich paprika/chili
3dl matlagningsgrädde
1 gul lök
400gr räkor
2 frp crabsticks
Hackad dill

Finhacka löken och stek på.
Häll i cremefraichen och matlagningsgrädde.
Koka ihop.
Ha i räkor, crabsticks och dill på slutet.
Servera med valfri pasta.
Mumma hörrni!
Gick hem lite sisådär hos mina barn, men dom kan vara lite petiga emellanåt.
Nästa gång kanske dom gillar det bättre ;)
/FruRoddan

Världens lättaste rör-ihop-kaka

Till och med jag som varken gillar eller är speciellt bra på att baka kan göra den här kakan i ett kick.

Rör-ihop-kaka

100gr smör
2dl mjöl
2dl socker
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2ägg
Valfria bär eller frukt (går att ha halvtinade men jag tycker det blir bättre med färska) Jag valde 2 äpplen och kanel.

Smält smöret och låt det svalna.
Skala och skiva äpplena.
Rör ihop (vispa INTE!!!) alla ingredienser och häll upp i en smörad och bröad springform.
Fördela äppelbitarna över kakan och strö över kanel.
Kör in i ugnen på 175grader i 20-30 min. Eller tills den släpper från formens kanter.
Voila!

/FruRoddan

Orientalisk färsgryta

Ca 4 pers

400gr köttfärs
1 bit vitkål
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 brk ananas i bitar
några dl vatten
Soja
Curry
Salt
Peppar
2-2½dl creme fraich

Strimla vitkålen och hacka löken.
Stek lök, vitlök och köttfärs.
Stek på vitkålen och blanda i köttfärsen.
Krydda med curry, salt, peppar och soja.
Häll på lite vatten.
Koka ihop lite.
Häll på ananasen med spad och creme fraich.
Smaka av och krydda eventuellt mera.

Serveras med bulgur, ris eller quinoa.

/FruRoddan

Pepprig kyckling m ris

Till ca 3-4 port

Ris enl paketet

2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 cantadou 4 peppar
5 champinjoner
2 dl crème fraîche

Stek bacon knaprigt, lägg till sidan.
Stek kycklingfiléer och champinjonerna som är halverade Slå över cantadou och crème fraîche. Låt koka upp.
Innan servering häll över baconet igen.

Pasta m krämig vitlökssås

Idag var en såndär dag när man vill ha nåt snabbt och gott men inte har nån fantasi. Men i kyldisken på Ica hittade jag nåt jag inte sett förut - crème fraîche med parmesan och vitlök...! Det resulterade i det här...

En burk crème fraîche parmesan och vitlök
3 dl matlagningsgrädde
En burk bonjour vitlöksost
Skinka
Pasta

Koka upp grädde och crème fraîche, tillsätt osten. Låt puttra ett par minuter och rör om. Strimla ner skinkan, peppra och servera m pasta eller strimlad vitkål.

Smaklig spis!

// @mikaelasveijer

Köttfärssås med chilinötter

Nötfärs
Lök
1 st Köttbuljong
Lite soya
Paprikapulver
Cayennepeppar
En skvätt chilisås
Vitlök
Chilipulver

Puttra ihop med lite vatten (Max 1 dl)
Krydda efter tycke
När det smakar gott: i med en rätt generös mängd chilinötter = klart!

Serveras med spaghetti + matlagningsyoghurt bredvid

Ursprunglig uppfinnare av detta recept: min vän Anna (fyrabarnsmamma)

/@sofiaedvards

Ny vecka

Nu har helgen gått och för oss innebar den en del snabbmat (blääää) och i lördags var vi bortbjudna. Så några roliga recept från helgen har jag inte.
Igår kväll körde jag en klassiker: lövbiff, bea och pommes.
Fick lite lövbiff över och visste inte vad jag skulle göra med den.
Så idag blev det lite hopkok till lunch. Lite sånt jag hade hemma. Men jisses va gott det blev!
Och skitsmidigt.

Lövbiff- och krönsaksjox a la FruRoddan
1 person

1 medelstor morot
1 liten bit purjolök
2 bitar lövbiff
1 liten grön paprika
1 liten bit vitkål
1 chilifrukt (mild)
lite majs
salt
peppar
vitlökspulver

Strimla grönsakerna och stek i olja i en het panna.
Krydda.
Strimla ner lövbiffen och stek ihop med grönsakerna. I mitt fall var den redan färdigstekt så det var bara att värma på den.
Jag åt den bara rätt upp och ner med lite naturell yoghurt som sås. Men vill man kan man koka lite nudlar eller ris att ha till.

Mumma!
/FruRoddan

Viltskav

Nu när hösten börjar närma sig så dyker det alltid upp grytor i mitt huvud.
För grytor passar på hösten och är inte lika spännande en varm sommardag.

Viltskavsgryta är en stor favorit här hemma.

4pers

2 frp fryst viltskav (eller renskav eller det ni gillar)
1 gul lök
3-5dl grädde (beroede på hur såsigt man vill ha)
soja
fond
salt
peppar
1 brk kantareller

Stek den hackade löken.
Ha i viltskaven och stek tillsammans.
Häll över grädde och ha  salt, peppar, soja och fond.
Låt puttra ihop och ha i kantarellerna.

Servera med potatismos och lingonsylt.
Sinnessjukt gott!!

/FruRoddan

En otippad favorit

Eftersom vi körde en Svensson-slö-morsa-falukorv-och-makaroner-middag idag så får ni dagens lunch.
Den är roligare =)

Linssoppa 4pers (typ)

ca 5dl röda linser
4-5 potatisar
1 gul lök
ca 5dl vatten
1 buljongtärning
3dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 brk krossad tomat
salt
peppar
timjan

Skala och tärna potatisen.
Skölj de röda linserna väl.
Hacka löken.
Lägg ner det i vattnet med buljongen och sjud.
Efter halva tiden har ni i krossad tomat, vitlök, salt, peppar och timjan.
När potatisen mjuknat brukar jag mixa lite med mixerstaven för en slätare konsistens.
Ha i grädden och låt den bli varm.
Toppa med lite persilja och servera med ett gott hembakt bröd..

Ungarna på jobbet slukar den här soppan som om det inte fanns en morgondag.
/FruRoddan

Kycklingröra- tomat/basilika

Dagens middag är ett rejält hopkok. Men gott och snabbt är det. Tog ca 10 min att fixa. Synd riset tar 20 min att bli klart!

4 kycklingfilé eller vad man anser passa till 4 pers.
Wokgrönsaker- idag bleb det frysta fr Findus.
2 dl Milda mini mat
2 dö vatten
Tomatpure
Basilika- fryst eller färsk eller torkad:-)
Salt
Peppar

Koka riset enl förpackningens instruktioner.
Tina grönsakerna nästan färdiga i micron.
Skär kycklingen i mindre bitar, stek i gryta. Salta och peppra.
Häll över milda mat och vatten.
Smaksätt med tomatpure och basilika. Tänk på att torkad/fryst basilika ger mer smak än färsk. Använder du färsk basilika lägg i den mot slutet istället.
Häll ner grönsakerna och låt dem bli klara i röran.
Låt puttra en stund typ 5 min.
Färdigt!

Ursprungligen var detta ett recept på sås till kyckling så om man inte gillar att ha kycklingen i röran går det utmärkt att servera hela stekta kycklingfiléer med såsen vid sidan av.

Köttbullar och kantarellsås

Idag lekte jag riktig präktig hemmafru och gjorde hemmarullade köttbullar med kokt potatis och kantarellsås på egenplockade kantareller.
Jisses va gott det va!
Det är ju lite pyssel. Men det va helt klart värt det!

Jag gjorde på denna mängd till 4 personer plus matlåda och då blev det köttbullar över som vi frös in.

1kg blandfärs
1 ägg
1 dl mjölk
Lite ströbröd
Salt
Peppar
1 gul lök

Kantarellsås
Ett gäng förvällda kantareller som jag hade i frysen
5 dl grädde
Salt
Peppar
Lite soja
En skvätt köttfond

Häll mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå någon minut.
Krydda ordentligt med salt och peppar.
Blanda i ägget och den finhackade löken.
Ha i blandfärsen och blanda ordentligt.
Rulla lagom stora, eller små, köttbullar och stek på lagom värme tills dom är klara.

Kantarellsås:
Stek på kantarellerna en sväng.
Ha på grädde, soja, fond och kryddor.
Låt sjuda så att den blir en smula tjockare.
Smaka av.

Servera med nykokt potatis.

Smaklig måltid! =)
/FruRoddan

Pasta med krämiga grönsaker

Det gjorde jag till lunch på jobbet idag.
Det är verkligen hur gott som helst!
Och enkelt!
Nu ska jag försöka mig på att omvandla receptet till ca 4 port.

1 zuccini
1 aubergine
1/2 purjolök
1 paprika
Lite blomkål
Salt
Peppar
Oregano
Vitlökspulver
Chilipeppar
ca 2-3 dl Cremefraich

Tärna alla grönsakerna och stek på så att det får lite färg.
Krydda med alla kryddorna.
Ha på creme fraich och låt puttra tills blomkålen är lagom mjuk.
Smaka av och servera med valfri pasta.

/FruRoddan

Fisklasagne

Det låter inte helkul men det är ett jäkligt gott och lätt recept. Och ungarna älskar det. Dock tar det lite tid. Det är ju ändå lasagne. Det tar ju sin lilla tid.

1 Lök
Valfri vit fisk
2brk Krossad tomat
Timjan
Salt
Peppar
1 ask Mjukost + 5dl Cremefraiche (eller 2 tetror färdig ostsås)
Eventuellt Grädde
Riven ost
Lasagneplattor

Stek löken.
Ha i krossad tomat och kokt fisk.
Salta och peppra och ha i timjan.
Låt puttra ihop lite.

Blanda mjukost & creme fraich blandningen och eventuellt grädde. (eller använd ostsåsen som den är)
Varva lasagneplattor, fiskröran och ostsåsen.
Avsluta med ostsåsen och strö över riven ost.
In i ugnen på ca 160-200 grader tills den "stannat" och fått fin färg.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

Fläskpannkaka

Dagens middag! Enkelt, gott och billigt!
4 pers

3pkt bacon
2,5 dl mjöl
En nypa salt
En nypa socker
6 dl mjölk
3 ägg

Skär baconet i bitar, lägg i pannan p h ställ i ugnen på 225 gr. Ca 10 min.
Under tiden blanda torra ingredienser och hälften av mjölken. Vispa till jämn smet. Häll i resten av mjölken och äggen. Vispa.
Ta ut baconpannan och häll över smeten. Grädda i ca 20-25 min.

Vill man gå lite wild and crazy kan man även ha i hackad äpple.

Servera med råkost och lingonsylt

/Fru Frank

Säg OMELETT!

Dagens lunch: Omelett. En helt klart underskattad måltid. Nu råkar ju jag ha en Easy Delight från Tupperware men det behöver man inte alls ha, funkar lika bra med stekpanna.

Idag körde jag en riktig klassisker:
30 g ost
30 g rökt kyckling (skinka)
2 ägg
Peppar

Strimla ost och skinka fint. Lägg i botten på stekpannan. Jag älskar sältan i ICA's rökta kyckling så jag pepprade bara lite ovanpå. Vispa äggen med 2 msk vatten så de skummar och slå över det över fyllningen. När det stelnat kan man, om man vill, vända för att få krispig yta på båda sidor. Klart! Servera med sallad, tomater eller liknande.

//karoluttan

Lättlagad skaldjurspasta

För några veckor sedan åt jag, Maken och Storfis kräftor och lite räkor.
Men vi hade så mycket tillbehör så vi orkade inte äta upp allt.
Det resulterade i en improviserad skaldjurssås dagen efter.
Den vart vansinnigt god ska jag tala om!

Lök
Ev. vitlök
Chilifrukt/chilipulver
Grädde
Räkor
Kräftor
Gräslök

Stek finhackad lök. Eventuellt lite vitlök.
Ha på lite salt och chilipulver / hackad chili.
Häll på grädde och låt puttra en stund.
Red av vid behov.
På slutet har ni i skaldjuren och gräslök.
Låt skaldjuren bli varma men ha inte på det på spisen för länge då skaldjuren blir sega.

Serveras med valfri pasta.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

Kyckling med cashewnötter

Hittade det här receptet på www.matklubben.se
Det va superlätt och sjukt gott!

4 personer
2msk olja
500g tärnad kycklingfilè
5msk olja
100 osaltade cashewnötter
3 knipplökar (vårlök)
2 tomater
200g champinjoner
Sojasås
2msk fisksås
2msk ostronsås
1msk socker

Mariner kycklingen i soja ca 10 min.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt nötterna och stek dem gyllenbruna.
tag ur nöttera och låt dom rinna av på hushållspapper.
Skölj löken och skär i 2 cm´s längder.
Skölj tomaterna och champinjonerna som sedan tärnas.

Hetta upp oljan i pannan och stek kycklingen under omrörning ett par minuter.
Tillsätt tomater, lök, svamp och nötter.
Stek under omrörning.
Sänk värmen och smaksätt med fisksås, ostronsås och socker.

Servera med ris eller nudlar.
Smaklig måltid!

/FruRoddan



Enchiladas a la @karinska

Bild lånad från http://www.ica.se.

Idag fick vi vårt första läsartips från @karinska. Jag känner ju henne,så jag vet att detta är god mat. Redan nu. Så detta ska jag iaf testa i veckan som kommer!
Receptet kommer från ICAs hemsida, www.ica.se.  Titta gärna inom för fler recept. De brukar ha bra recept, speceillt Billiga veckan gillar jag :)


Enchiladasreceptet hittar du här!
Karinska tipsar dock om att istället för pure och vatten brukar hon använda passerade tomater. Kan ju vara bra att veta om det skulle stå och falla på prurens plötsliga försvinnande från kylen!

Det ser ju gott ut eller hur?



För er som undrar kommer här några tips på vägen!
Tortillabröd är prefekta att frysa och tinar på typ 5 min om man lägger ut dem en och en.
Enchiladas smakar toppen om man ex sparar överbliven tacosköttfärs och använder den. Så frys istället för att kasta den nästa gång även om det inte handlar om några större mängder! Många små bäckar blir en rejål laddning enchiladas någon dag!


/ FruFrank

The confessions of a småbarnsförälder

Japp, så är det. Jag erkänner. Makaroner i olika versioner och korv står på vårt middagsbord minst en dag i veckan. Let's face it. Jag är nog inte ensam om det. Vi är ganska många heltidsarbetande föräldrar där ute. Dessutom tar det 40 min att ta sig hem från jobbet. Efter förskolan är min dotter H, som snart blir 4 år, toktrött och hungrig. För att inte nämna grinig, trotsig och hon vill ha mat NU. Då vill jag ha något snabbt och enkelt att ställa fram.
Så nu äntligen,har vi tillsammans skapat bloggen som jag länge letat efter. Jag älskar den redan.

Just nu har jag förmånen att vara flöräldraledig för vi fick ytterligare en liten guldklimp i april. Men jag vill ändå inte slava vid spisen varje kväll för det. För när M ska börja förskolan är vi ju tillbaka i samma sits igen. Nä, nu ska jag vara smart. Jag ska provlaga alla recept och plocka ut mina favoriter som fungerar här hemma, sen ska jag bli en riktig baddare på att göra snabb, enkel, lättlagad mat med sånt man har hemma som oftast.

NO MORE KORV OCH MAKARONER! (iaf inte så ofta....)


/  Fru Frank

Chili con carne

Idag blev det chili con carne till lunch.
Lätt som en plätt och supergott!

Köttfärs
Vita bönor i tomatsås
Kidneybönor (om man gillar det)
Lök
Vitlök
Chilisås/tomatpure
Salt
Peppar
Cajenne
Chilipulver
Möjligtvis lite vatten

Tärna och stek löken och vitlöken.
Stek köttfärsen.
Ha på kryddorna och resten av ingredienserna.
Låt puttra ihop till önskad konsistens.

Servera med ris.
Eller med nachos som vi brukar göra.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

En twitter-mamma

Ytterligare en presentation! Jag heter Mikaela, är 35 år gammal. Min familj består av make och tre pojkar födda 02, 04 och 11. Killarna är aktiva i både hockey, fotboll och innebandy, det innebär mkt tid till träningar och matcher och inte alltid till mat.

En av mina utmaningar blir att hitta på mat som funkar både till de stora killarna och till lillebror som är allergisk mot mjölkprotein, kom gärna med tips!

//@mikaelasveijer

Avocado & fetaost-pasta

Enkel pastarätt som kan varieras på många sätt.

Fetaost
Avokado
Tomater
Olivolja
Salt och peppar
Pasta

Koka pasta (just den här rätten tycker jag är godast m typ spaghetti)
Tärna avokado och tomater
häll upp pastan på ett fat
Smula över fetaosten
Strö över avokado och tomater
Ringla över olivoljan
Salta&peppra
Blanda, ät och njut!

Supergott bara såhär, men man kan lägga till parmaskinka/räkor/ruccola osv...

// @mikaelasveijer

Liten presentation av FruRoddan

Det kanske är på sin plats?
Jag heter Erika, är 33år.
Gift med J sen 6år tillbaka och tillsammans har vi Storfis E på 9år och Lillfis M på 3 1/2år.
Det är inte alltid så lätt att få ihop vardagen med jobb, barn, läxor, aktiviteter osv.
Jag jobbar som kokerska på en förskola så jag har en hel hög med enkla och snabba recept, men väldigt få som jag själv tycker är så roliga att jag vill äta dom på både längden o tvären dag ut och dag in.
Dessutom har man ju 3 andra att ta hänsyn till här hemma med önskemål osv.
Så det ska bli kul att se vad ni andra lagar för smaskig mat!

Kycklingsås

Bacon
Lök
Vitlök
Curry
Äpple
Kyckling
Grädde/matlagningsgrädde
Grönsaker- ex broccoli, morötter, paprika. Vad du har hemma helt enkelt.

Knaperstek bacon. Låt rinna av på hushållspapper.
Fräs lök, äpple, vitlök och curry. Häll i kycklingen i mindre bitar. När det har stekt samman häll över grädde och låt puttra. Lägg i grönsakerna och låt gå tills klara.
Vid behov red såsen.

Tips är att förkoka morötterna för de tar ganska lång tid att bli klara.
Servera m pasta eller ris.

/frufrank (fast det är eg FruRoddans recept)

Apelsin-kyckling i ugn

En av familjens favoriträtter som är otroligt enkel. Inte supersnabb kanske, men den sköter sig själv!

Hel färsk kyckling
Apelsin (en räcker)
Flytande margarin/smör
Salt&peppar

Grädde (valfri fetthalt)
Redning eller ljus maizena

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form, fyll den m apelsinklyftor. På med flytande margarin, salt och peppar. In i ugnen ca 70 min.

När kycklingen är färdig; sila skyn, häll på grädde och red den till önskad tjocklek.

Serveras med valfria tillbehör, hos oss blir det oftast ris och grönsallad m fetaost.

Smaklig spis!

// @mikaelasveijer

Dagens lunch

Idag körde jag spenatsoppa med ägg och hembakt bröd på jobbet.
Inte barnens absoluta favorit dock. Men dom gillar ägget och det hembakta bröder. Och de flesta smakar iaf.
Personalen vräker i sig dock :)

Nu ska vi se om jag kan omvandla receptet lite. Jag är ju van att laga mat till runt 60pers, så nu höftar jag lite.

Spenatsoppa ca4pers

Ca 1-2L vatten
1 påse hackad spenat
1/2 purjolök
Buljong
Salt
Peppar
5dl grädde
(ev. Lite socker)

Koka upp vatten och buljong.
Ha den frysta hackade spenaten.
Strimla/hacka purjon och släng ner i grytan.
Krydda med salt och peppar efter tycke och smak.
Smaka av.
Känns smaken lite "jordig" kan man ha i lite socker.
Låt koka ihop.
Ha i grädden på slutet och sjud en stund för fyllig smak.

Ha i kokta ägghalvor och servera med hembakt bröd

/FruRoddan

@karoluttan mobilbloggar

Sådärja, nu är även jag med i leken! Ska bli kul att få inspireras lite och kanske lyckas man inspirera någon med ;)

I vår lilla familj är vi en mamma, en pappa, en snart 2-åring och en 4-månaders så våra krav brukar vara 1. Lättlagat 2. Lättuggat. Jag äter inte rött kött men fisk och fågel och just nu känns det som att vi bara står still, makaroner och köttbullar varvat med korvstroganoff med ris, typ. De uppfyller förvisso båda kraven men nja, lite bättre kan vi nog.

NU KÖR VI!

// @karoluttan

Kebabgryta

Kebabskav

Lök

Vitlök

Krossad tomat

Salt

Peppar

 

 

Stek kebabskav, lök och vitlök.

Ha på krossad tomat och lite vatten.

Salta och peppra.

Låt koka ihop.

Servera med ris eller bulgur och en sked vitlökscremefraich.

 

/FruRoddan

Gulaschsoppa

Köttfärs

Lök

Potatis

Citron

Tomatpure

Vitlök

Buljong

Salt

Peppar

Lite chilipulver

Creme fraich

Skala och tärna potatisen.

Bryn den tärnade löken tillsammans med köttfärsen.

Ha på tomatpure, vatten och buljong.

Salta, peppra och ha lite chilipulver.

Låt sjuda tills potatisen är klar.

Smaka av med en skvätt citron.

Toppa med en sked creme fraich

/FruRoddan

Tjoho!

Nu kan jag blogga även från mobilen.
Ni kommer tröttna på mina matbilder från jobbet ;)

/FruRoddan

Örtbiffar m potatisklyftor

Färs
Franska örter
Salt
Peppar

Sås:
Vanlig vit sås + kalvfond+ kryddor

Potatis/rotfrukter

Klyfta potatisen, vänd i lite olja. Tillaga i ugn i ca 20 min, 225 gr

Blanda alla ingredienser till biffarna. Stek på medelvärde så de får färg och sätt in i ugnen sista 10 min. Alt stek klara direkt.

Spara stekfettet fr färsbiffarna, gör såsen direkt i pannan genom att blanda allt, smaka av. Krydda. Sila vid behov.

//@frufrank

Soffis Spaghetti Carbonara 4 pers

1,5 pkt Bacon - knaperstek och låt torka.
4-5 st ägg - vispa tillsammans med
1,5 burk crème fraîche.
Krydda med salt, vitpeppar, MYCKET svartpeppar samt lökpulver.
Ha i bacon, blanda.
Häll smeten över spaghettin.
Värm lite och rör om på eftervärme.

Då var vi igång!

Nu ska vi se vad vi alla har att erbjuda.
Jag bjuder på mitt första recept, tillika kvällens middag:

Stekt kycklingfile.
Ris.
Gorgonzolasås.
Grönsaker.

Gorgonzolasås:
Koka upp grädde, fond och gorgonzola.
Klart!

Smaklig måltid =)