Viltskav

Nu när hösten börjar närma sig så dyker det alltid upp grytor i mitt huvud.
För grytor passar på hösten och är inte lika spännande en varm sommardag.

Viltskavsgryta är en stor favorit här hemma.

4pers

2 frp fryst viltskav (eller renskav eller det ni gillar)
1 gul lök
3-5dl grädde (beroede på hur såsigt man vill ha)
soja
fond
salt
peppar
1 brk kantareller

Stek den hackade löken.
Ha i viltskaven och stek tillsammans.
Häll över grädde och ha  salt, peppar, soja och fond.
Låt puttra ihop och ha i kantarellerna.

Servera med potatismos och lingonsylt.
Sinnessjukt gott!!

/FruRoddan

En otippad favorit

Eftersom vi körde en Svensson-slö-morsa-falukorv-och-makaroner-middag idag så får ni dagens lunch.
Den är roligare =)

Linssoppa 4pers (typ)

ca 5dl röda linser
4-5 potatisar
1 gul lök
ca 5dl vatten
1 buljongtärning
3dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 brk krossad tomat
salt
peppar
timjan

Skala och tärna potatisen.
Skölj de röda linserna väl.
Hacka löken.
Lägg ner det i vattnet med buljongen och sjud.
Efter halva tiden har ni i krossad tomat, vitlök, salt, peppar och timjan.
När potatisen mjuknat brukar jag mixa lite med mixerstaven för en slätare konsistens.
Ha i grädden och låt den bli varm.
Toppa med lite persilja och servera med ett gott hembakt bröd..

Ungarna på jobbet slukar den här soppan som om det inte fanns en morgondag.
/FruRoddan

Kycklingröra- tomat/basilika

Dagens middag är ett rejält hopkok. Men gott och snabbt är det. Tog ca 10 min att fixa. Synd riset tar 20 min att bli klart!

4 kycklingfilé eller vad man anser passa till 4 pers.
Wokgrönsaker- idag bleb det frysta fr Findus.
2 dl Milda mini mat
2 dö vatten
Tomatpure
Basilika- fryst eller färsk eller torkad:-)
Salt
Peppar

Koka riset enl förpackningens instruktioner.
Tina grönsakerna nästan färdiga i micron.
Skär kycklingen i mindre bitar, stek i gryta. Salta och peppra.
Häll över milda mat och vatten.
Smaksätt med tomatpure och basilika. Tänk på att torkad/fryst basilika ger mer smak än färsk. Använder du färsk basilika lägg i den mot slutet istället.
Häll ner grönsakerna och låt dem bli klara i röran.
Låt puttra en stund typ 5 min.
Färdigt!

Ursprungligen var detta ett recept på sås till kyckling så om man inte gillar att ha kycklingen i röran går det utmärkt att servera hela stekta kycklingfiléer med såsen vid sidan av.

Köttbullar och kantarellsås

Idag lekte jag riktig präktig hemmafru och gjorde hemmarullade köttbullar med kokt potatis och kantarellsås på egenplockade kantareller.
Jisses va gott det va!
Det är ju lite pyssel. Men det va helt klart värt det!

Jag gjorde på denna mängd till 4 personer plus matlåda och då blev det köttbullar över som vi frös in.

1kg blandfärs
1 ägg
1 dl mjölk
Lite ströbröd
Salt
Peppar
1 gul lök

Kantarellsås
Ett gäng förvällda kantareller som jag hade i frysen
5 dl grädde
Salt
Peppar
Lite soja
En skvätt köttfond

Häll mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå någon minut.
Krydda ordentligt med salt och peppar.
Blanda i ägget och den finhackade löken.
Ha i blandfärsen och blanda ordentligt.
Rulla lagom stora, eller små, köttbullar och stek på lagom värme tills dom är klara.

Kantarellsås:
Stek på kantarellerna en sväng.
Ha på grädde, soja, fond och kryddor.
Låt sjuda så att den blir en smula tjockare.
Smaka av.

Servera med nykokt potatis.

Smaklig måltid! =)
/FruRoddan

Pasta med krämiga grönsaker

Det gjorde jag till lunch på jobbet idag.
Det är verkligen hur gott som helst!
Och enkelt!
Nu ska jag försöka mig på att omvandla receptet till ca 4 port.

1 zuccini
1 aubergine
1/2 purjolök
1 paprika
Lite blomkål
Salt
Peppar
Oregano
Vitlökspulver
Chilipeppar
ca 2-3 dl Cremefraich

Tärna alla grönsakerna och stek på så att det får lite färg.
Krydda med alla kryddorna.
Ha på creme fraich och låt puttra tills blomkålen är lagom mjuk.
Smaka av och servera med valfri pasta.

/FruRoddan

Fisklasagne

Det låter inte helkul men det är ett jäkligt gott och lätt recept. Och ungarna älskar det. Dock tar det lite tid. Det är ju ändå lasagne. Det tar ju sin lilla tid.

1 Lök
Valfri vit fisk
2brk Krossad tomat
Timjan
Salt
Peppar
1 ask Mjukost + 5dl Cremefraiche (eller 2 tetror färdig ostsås)
Eventuellt Grädde
Riven ost
Lasagneplattor

Stek löken.
Ha i krossad tomat och kokt fisk.
Salta och peppra och ha i timjan.
Låt puttra ihop lite.

Blanda mjukost & creme fraich blandningen och eventuellt grädde. (eller använd ostsåsen som den är)
Varva lasagneplattor, fiskröran och ostsåsen.
Avsluta med ostsåsen och strö över riven ost.
In i ugnen på ca 160-200 grader tills den "stannat" och fått fin färg.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

Fläskpannkaka

Dagens middag! Enkelt, gott och billigt!
4 pers

3pkt bacon
2,5 dl mjöl
En nypa salt
En nypa socker
6 dl mjölk
3 ägg

Skär baconet i bitar, lägg i pannan p h ställ i ugnen på 225 gr. Ca 10 min.
Under tiden blanda torra ingredienser och hälften av mjölken. Vispa till jämn smet. Häll i resten av mjölken och äggen. Vispa.
Ta ut baconpannan och häll över smeten. Grädda i ca 20-25 min.

Vill man gå lite wild and crazy kan man även ha i hackad äpple.

Servera med råkost och lingonsylt

/Fru Frank

Säg OMELETT!

Dagens lunch: Omelett. En helt klart underskattad måltid. Nu råkar ju jag ha en Easy Delight från Tupperware men det behöver man inte alls ha, funkar lika bra med stekpanna.

Idag körde jag en riktig klassisker:
30 g ost
30 g rökt kyckling (skinka)
2 ägg
Peppar

Strimla ost och skinka fint. Lägg i botten på stekpannan. Jag älskar sältan i ICA's rökta kyckling så jag pepprade bara lite ovanpå. Vispa äggen med 2 msk vatten så de skummar och slå över det över fyllningen. När det stelnat kan man, om man vill, vända för att få krispig yta på båda sidor. Klart! Servera med sallad, tomater eller liknande.

//karoluttan

Lättlagad skaldjurspasta

För några veckor sedan åt jag, Maken och Storfis kräftor och lite räkor.
Men vi hade så mycket tillbehör så vi orkade inte äta upp allt.
Det resulterade i en improviserad skaldjurssås dagen efter.
Den vart vansinnigt god ska jag tala om!

Lök
Ev. vitlök
Chilifrukt/chilipulver
Grädde
Räkor
Kräftor
Gräslök

Stek finhackad lök. Eventuellt lite vitlök.
Ha på lite salt och chilipulver / hackad chili.
Häll på grädde och låt puttra en stund.
Red av vid behov.
På slutet har ni i skaldjuren och gräslök.
Låt skaldjuren bli varma men ha inte på det på spisen för länge då skaldjuren blir sega.

Serveras med valfri pasta.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

Kyckling med cashewnötter

Hittade det här receptet på www.matklubben.se
Det va superlätt och sjukt gott!

4 personer
2msk olja
500g tärnad kycklingfilè
5msk olja
100 osaltade cashewnötter
3 knipplökar (vårlök)
2 tomater
200g champinjoner
Sojasås
2msk fisksås
2msk ostronsås
1msk socker

Mariner kycklingen i soja ca 10 min.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt nötterna och stek dem gyllenbruna.
tag ur nöttera och låt dom rinna av på hushållspapper.
Skölj löken och skär i 2 cm´s längder.
Skölj tomaterna och champinjonerna som sedan tärnas.

Hetta upp oljan i pannan och stek kycklingen under omrörning ett par minuter.
Tillsätt tomater, lök, svamp och nötter.
Stek under omrörning.
Sänk värmen och smaksätt med fisksås, ostronsås och socker.

Servera med ris eller nudlar.
Smaklig måltid!

/FruRoddan



Enchiladas a la @karinska

Bild lånad från http://www.ica.se.

Idag fick vi vårt första läsartips från @karinska. Jag känner ju henne,så jag vet att detta är god mat. Redan nu. Så detta ska jag iaf testa i veckan som kommer!
Receptet kommer från ICAs hemsida, www.ica.se.  Titta gärna inom för fler recept. De brukar ha bra recept, speceillt Billiga veckan gillar jag :)


Enchiladasreceptet hittar du här!
Karinska tipsar dock om att istället för pure och vatten brukar hon använda passerade tomater. Kan ju vara bra att veta om det skulle stå och falla på prurens plötsliga försvinnande från kylen!

Det ser ju gott ut eller hur?



För er som undrar kommer här några tips på vägen!
Tortillabröd är prefekta att frysa och tinar på typ 5 min om man lägger ut dem en och en.
Enchiladas smakar toppen om man ex sparar överbliven tacosköttfärs och använder den. Så frys istället för att kasta den nästa gång även om det inte handlar om några större mängder! Många små bäckar blir en rejål laddning enchiladas någon dag!


/ FruFrank

The confessions of a småbarnsförälder

Japp, så är det. Jag erkänner. Makaroner i olika versioner och korv står på vårt middagsbord minst en dag i veckan. Let's face it. Jag är nog inte ensam om det. Vi är ganska många heltidsarbetande föräldrar där ute. Dessutom tar det 40 min att ta sig hem från jobbet. Efter förskolan är min dotter H, som snart blir 4 år, toktrött och hungrig. För att inte nämna grinig, trotsig och hon vill ha mat NU. Då vill jag ha något snabbt och enkelt att ställa fram.
Så nu äntligen,har vi tillsammans skapat bloggen som jag länge letat efter. Jag älskar den redan.

Just nu har jag förmånen att vara flöräldraledig för vi fick ytterligare en liten guldklimp i april. Men jag vill ändå inte slava vid spisen varje kväll för det. För när M ska börja förskolan är vi ju tillbaka i samma sits igen. Nä, nu ska jag vara smart. Jag ska provlaga alla recept och plocka ut mina favoriter som fungerar här hemma, sen ska jag bli en riktig baddare på att göra snabb, enkel, lättlagad mat med sånt man har hemma som oftast.

NO MORE KORV OCH MAKARONER! (iaf inte så ofta....)


/  Fru Frank

Chili con carne

Idag blev det chili con carne till lunch.
Lätt som en plätt och supergott!

Köttfärs
Vita bönor i tomatsås
Kidneybönor (om man gillar det)
Lök
Vitlök
Chilisås/tomatpure
Salt
Peppar
Cajenne
Chilipulver
Möjligtvis lite vatten

Tärna och stek löken och vitlöken.
Stek köttfärsen.
Ha på kryddorna och resten av ingredienserna.
Låt puttra ihop till önskad konsistens.

Servera med ris.
Eller med nachos som vi brukar göra.

Smaklig måltid!

/FruRoddan

En twitter-mamma

Ytterligare en presentation! Jag heter Mikaela, är 35 år gammal. Min familj består av make och tre pojkar födda 02, 04 och 11. Killarna är aktiva i både hockey, fotboll och innebandy, det innebär mkt tid till träningar och matcher och inte alltid till mat.

En av mina utmaningar blir att hitta på mat som funkar både till de stora killarna och till lillebror som är allergisk mot mjölkprotein, kom gärna med tips!

//@mikaelasveijer

Avocado & fetaost-pasta

Enkel pastarätt som kan varieras på många sätt.

Fetaost
Avokado
Tomater
Olivolja
Salt och peppar
Pasta

Koka pasta (just den här rätten tycker jag är godast m typ spaghetti)
Tärna avokado och tomater
häll upp pastan på ett fat
Smula över fetaosten
Strö över avokado och tomater
Ringla över olivoljan
Salta&peppra
Blanda, ät och njut!

Supergott bara såhär, men man kan lägga till parmaskinka/räkor/ruccola osv...

// @mikaelasveijer

Liten presentation av FruRoddan

Det kanske är på sin plats?
Jag heter Erika, är 33år.
Gift med J sen 6år tillbaka och tillsammans har vi Storfis E på 9år och Lillfis M på 3 1/2år.
Det är inte alltid så lätt att få ihop vardagen med jobb, barn, läxor, aktiviteter osv.
Jag jobbar som kokerska på en förskola så jag har en hel hög med enkla och snabba recept, men väldigt få som jag själv tycker är så roliga att jag vill äta dom på både längden o tvären dag ut och dag in.
Dessutom har man ju 3 andra att ta hänsyn till här hemma med önskemål osv.
Så det ska bli kul att se vad ni andra lagar för smaskig mat!

Kycklingsås

Bacon
Lök
Vitlök
Curry
Äpple
Kyckling
Grädde/matlagningsgrädde
Grönsaker- ex broccoli, morötter, paprika. Vad du har hemma helt enkelt.

Knaperstek bacon. Låt rinna av på hushållspapper.
Fräs lök, äpple, vitlök och curry. Häll i kycklingen i mindre bitar. När det har stekt samman häll över grädde och låt puttra. Lägg i grönsakerna och låt gå tills klara.
Vid behov red såsen.

Tips är att förkoka morötterna för de tar ganska lång tid att bli klara.
Servera m pasta eller ris.

/frufrank (fast det är eg FruRoddans recept)

Apelsin-kyckling i ugn

En av familjens favoriträtter som är otroligt enkel. Inte supersnabb kanske, men den sköter sig själv!

Hel färsk kyckling
Apelsin (en räcker)
Flytande margarin/smör
Salt&peppar

Grädde (valfri fetthalt)
Redning eller ljus maizena

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form, fyll den m apelsinklyftor. På med flytande margarin, salt och peppar. In i ugnen ca 70 min.

När kycklingen är färdig; sila skyn, häll på grädde och red den till önskad tjocklek.

Serveras med valfria tillbehör, hos oss blir det oftast ris och grönsallad m fetaost.

Smaklig spis!

// @mikaelasveijer

Dagens lunch

Idag körde jag spenatsoppa med ägg och hembakt bröd på jobbet.
Inte barnens absoluta favorit dock. Men dom gillar ägget och det hembakta bröder. Och de flesta smakar iaf.
Personalen vräker i sig dock :)

Nu ska vi se om jag kan omvandla receptet lite. Jag är ju van att laga mat till runt 60pers, så nu höftar jag lite.

Spenatsoppa ca4pers

Ca 1-2L vatten
1 påse hackad spenat
1/2 purjolök
Buljong
Salt
Peppar
5dl grädde
(ev. Lite socker)

Koka upp vatten och buljong.
Ha den frysta hackade spenaten.
Strimla/hacka purjon och släng ner i grytan.
Krydda med salt och peppar efter tycke och smak.
Smaka av.
Känns smaken lite "jordig" kan man ha i lite socker.
Låt koka ihop.
Ha i grädden på slutet och sjud en stund för fyllig smak.

Ha i kokta ägghalvor och servera med hembakt bröd

/FruRoddan

@karoluttan mobilbloggar

Sådärja, nu är även jag med i leken! Ska bli kul att få inspireras lite och kanske lyckas man inspirera någon med ;)

I vår lilla familj är vi en mamma, en pappa, en snart 2-åring och en 4-månaders så våra krav brukar vara 1. Lättlagat 2. Lättuggat. Jag äter inte rött kött men fisk och fågel och just nu känns det som att vi bara står still, makaroner och köttbullar varvat med korvstroganoff med ris, typ. De uppfyller förvisso båda kraven men nja, lite bättre kan vi nog.

NU KÖR VI!

// @karoluttan

Kebabgryta

Kebabskav

Lök

Vitlök

Krossad tomat

Salt

Peppar

 

 

Stek kebabskav, lök och vitlök.

Ha på krossad tomat och lite vatten.

Salta och peppra.

Låt koka ihop.

Servera med ris eller bulgur och en sked vitlökscremefraich.

 

/FruRoddan

Gulaschsoppa

Köttfärs

Lök

Potatis

Citron

Tomatpure

Vitlök

Buljong

Salt

Peppar

Lite chilipulver

Creme fraich

Skala och tärna potatisen.

Bryn den tärnade löken tillsammans med köttfärsen.

Ha på tomatpure, vatten och buljong.

Salta, peppra och ha lite chilipulver.

Låt sjuda tills potatisen är klar.

Smaka av med en skvätt citron.

Toppa med en sked creme fraich

/FruRoddan

Tjoho!

Nu kan jag blogga även från mobilen.
Ni kommer tröttna på mina matbilder från jobbet ;)

/FruRoddan

Örtbiffar m potatisklyftor

Färs
Franska örter
Salt
Peppar

Sås:
Vanlig vit sås + kalvfond+ kryddor

Potatis/rotfrukter

Klyfta potatisen, vänd i lite olja. Tillaga i ugn i ca 20 min, 225 gr

Blanda alla ingredienser till biffarna. Stek på medelvärde så de får färg och sätt in i ugnen sista 10 min. Alt stek klara direkt.

Spara stekfettet fr färsbiffarna, gör såsen direkt i pannan genom att blanda allt, smaka av. Krydda. Sila vid behov.

//@frufrank

Soffis Spaghetti Carbonara 4 pers

1,5 pkt Bacon - knaperstek och låt torka.
4-5 st ägg - vispa tillsammans med
1,5 burk crème fraîche.
Krydda med salt, vitpeppar, MYCKET svartpeppar samt lökpulver.
Ha i bacon, blanda.
Häll smeten över spaghettin.
Värm lite och rör om på eftervärme.

Då var vi igång!

Nu ska vi se vad vi alla har att erbjuda.
Jag bjuder på mitt första recept, tillika kvällens middag:

Stekt kycklingfile.
Ris.
Gorgonzolasås.
Grönsaker.

Gorgonzolasås:
Koka upp grädde, fond och gorgonzola.
Klart!

Smaklig måltid =)