Matkoma!

Jisses va mätt jag är! Äter alltid för mycket när det är lite för gott.
Idag blev det baconinlindad kycklingfilé fylld med mozarella och späckad med vitlök. Till det åt vi ris och tzatziki.
Mums!

4port:
4 kycklingfiléer
1 mozarella
2 pkt bacon
Salt/aromat
Peppar
Vitlök

Tzatziki:
Gurka
Turkisk/grekisk yoghurt
Vitlök
Salt
Peppar

Gör ett snitt i kycklingfiléerna och pula in mozarellan.
Späcka med bitar av vitlök, salta och peppra. Inte för mycket salt eftersom baconet redan är salt.
Linda in filéerna i bacon och lägg i en ugnsfast form.
Låt stå i ugnen på 200-250grader tills baconet fått färg och kycklingen är helt vit innuti.

Tzatziki:
Riv gurkan och låt rinna av i ett durkslag.
Blanda pressad vitlök, salt, peppar och yoghurt.
Vrid ur gurkan och blanda ner i yoghurtblandningen.
Servera det till kycklingen tillsammans med ris.

Tänk på att inte ha för mycket vitlök i kycklingen för det blir vääääldigt mycket vitlök ihop med tzatzikin.
Alternativt kan man göra en gorgonzolasås till.

/@FruRoddan

Korvsoppa

Min mamma gör världens godaste korvsoppa. Finsk korvsoppa.
Men när jag gör den blir den inte alls lika god som hennes.
Varför är det alltid så?
Iaf så vet jag ju att de flesta ungar gillar korv (lika så min make)
Så denna soppan brukar nästan jämt gå hem. Fast jag gör den på mitt vis och inte som mamma.

½-1 Strimlad falukorv
½ Purjolök
½-1 påse Soppgrönsaker
Några tärnade potatisar
Buljong
Vatten
Salt
Peppar
Kryddpeppar
Lagerblad

Koka upp vatten och buljong.
Ha i alla grönsaker, korv och kryddor.
Sjud tills potatisen är klar.
Servera med mjukt bröd.

/ @Fruroddan

Från @KKjell

Detta recept kommer också från Twitter, närmare bestämt från @KKjell.

Grädde
Buljongtärning
Vitlök
Chilisås
ev matlagningsvin/vin
Citronpeppar

Häll blandningen över laxfileer och in i ugnen.

Anledningen tll alla dessa fiskrecept var att det efterfrågades på Twitter, så nu har ni lite nya uppslag =)

/ @FruRoddan

Från @VicSthlm

Dessa fiskförslag fick vi från @VicShlm på Twitter.

Ugnsbakad lax med lite tandoorikrydda.

Ungsbakad lax med pepparrotscreme. (creme fraiche, pepparrot på tub, salt och peppar.


/ @FruRoddan

Recept från @frk_kurt

Fick lite fiskrecept på Twitter som jag tänkte att vi kunde lägga upp här.
Dessa 2 är från @frk_kurt

Recept nr 1:

Vit sås med grädde och 1 ekologisk buljongtärning.
Ha i bitar av lax och eventuellt dill.
Servera med tagliatelle.

Recept nr 2 är en soppa:

Fräs morot, potatis och lök.
Ha på en ekologisk buljongtärning och vatten.
Ha sen i grädde, blockfisk i tärningar och dill.

Tack! @frk_kurt

/ @FruRoddan

Förkylningstider

Nu i förkylningstider brukar jag göra min egna Kuckelimuckmedicin.
Receptet har jag fått av en kompis och jag tycker det funar.
Eller iaf lättar det på det halsonda och snuvan lite och jag får mer energi.

1 L vatten
½ citron
1 bit ingerfära
2 kanelstänger
1-2 msk honung.

Skiva citronen, skala och skär ingerfäran i mindre bitar.
Lägg allt i en kastrull med vatten och koka i 15 minuter.
Sila.
Drick som te.
Det är lite starkt, men rätt gott tycker jag.

Krya på er alla snoriga människor!

/FruRoddan

Lax i stora lass

Jag ääälskar lax!
Min familj är lite svåra på fisk men denna går hem till och med hos dom.

Lax med tomat & lök 4 pers

4 portionsbitar Laxfiléer
1 gul lök
2 tomater
4-5 dl grädde
salt
citronpeppar
ev. lite dill eller gräslök

Skiva löken i båtar.
Tärna tomaten i lite grövre bitar.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Salta och peppra med citronpeppar.
Lägg tomaten och löken runt om laxbitarna och slå på önskad mängd grädde.
Rör i lite dill eller gäslök.
In i ugnen på ca 160-180 grader tills laxen är färdig.

Serveras med potatis. Och självklart grönsaker =)

/ FruRoddan

Sej under spenattäcke

Ugn 200 grader

3-4 personer

1 pkt sejfilé 400 g
1 pkt bladspenat 250 g, tinad och urkramad
50 g strimlade soltorkade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl lätt crème fraîche
Salt

Tina fisken så att den kan delas i fyra bitar.
Lägg fisken i en smord ugnssäker form.
Strö över salt.
Blanda spenat, crème fraîche, tomater och vitlök.
Bred blandningen över fisken.
Grädda i ca 30 min.

Serveras med t ex potatis eller ris.

@sofiaedvards

Enkel lyxlax med couscoussallad

En gryta som bäst serveras i djup tallrik. På tallriken lägger man först upp grytan och toppar med couscoussalladen. En rätt som funkar till både vardag och fest.

4 personer:

LAXGRYTAN:
Laxfiléer, 4 stora
Morötter
Selleri
Purjolök
Fiskbuljong
Matlagningsgrädde
Salt
Peppar

Stek den grovtärnade fisken i traktörpanna i ca 2 dl vatten.
Smula över 1 st buljongtärning.
Krydda.
Lägg i de grovstrimlade grönsakerna (mängd efter tycke och smak, jag brukar ha minst 1 morot och 1 selleri per person)
Häll över valfri mängd grädde.

COUSCOUSSALLADEN:
2 dl couscous
2 st charlottenlök
1 st gurka (skalad)
1 st röd paprika
2-3 st tomater
Ruccola
Solrosböngroddar

Finhacka allt utom ruccolan och solrosböngroddarna. Blanda ihop allt med couscous.

@sofiaedvards

Mättande och superenkelt matbröd

För några år sedan fick jag ett recept på Filmjölkslimpa av min svägerska.
Det är verkligen superlätt och man rör ihop det i ett naffs.
Det är dock ganska många olika ingredienser i det här brödet, men istället är det ingen jästid.
Det gillar jag som inte gillar att baka annars eftersom det tar 100 år.

Filmjölkslimpa

Det här är ett mörkt, grovt matbröd som är ett av mina favoriter.

4dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
1dl linfrön
1dl solroskärnor
2d vetekli
4tsk bikarbonat
2dl mörk sirap
1L filmjölk
0,5dl olja

Blanda alla torra ingredienser.
Häll sedan på resten av ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i 2 smorda (och bröade om man vill) avlånga formar.
Grädda nederst i ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Ta ut om ur ugnen och häll ur dom ur formarna och låt svalna på galler under bakduk.

/FruRoddan

Lite mer exotisk korvstroganoff

Thaistroganoff är en hit hos barnen på mitt jobb.
Iofs går allt hem bara det är korv. Dom kan äta det på både längden och tvären.
Men jag tycker inte alltid att det är lika kul att laga, eller äta, samma gamla korvrätter varje gång.
Det här receptet hade min chef hittat någonstans på nätet för ett par år sedan.

Thaistroganoff ca 4 pers (+ matlåda)

1 falukorv
½ purjolök
1-2 brk kokosmjölk (beroende på hur såsigt du vill ha)
sweet chilisås
tomatpuré
ev salt & peppar

Stek på purjon och strimlad falukorv.
Blanda i kokosmjölk, sweet chilisås och en klick tomatpuré.
Krydda eventuellt med salt och peppar.
Låt puttra medans riset kokar.

/FruRoddan

En enkel och snabb pastasås som är himelskt god!

Pasta med lax- & fetaostsås ca 4pers

4 portionsbitar lax
3-4dl grädde
1 brk creme fraich
2 tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 frp fetaost
salt
peppar
oregano

Koka upp grädde och creme fraich.
Tärna tomaterna, strimla löken och skär laxen i tärningar.
Lägg i tomater, lök, smulad fetaost, kryddor och vitlök i creme fraichgrädden.
Koka ihop lite.
Lägg i laxen och låt puttra tills laxen är klar.
Smaka av och servera med pasta.

Lätt som en plätt!!

/FruRoddan

Tomat- och grönsakssoppa

Idag har vi varit riktigt galna och ätit soppa. På en måndag! Eller ja, den heter soppa men är väldigt matig och oerhört god.

1 palsternacka
1 purjolök
1 morot
2 paprikor

2 dl makaroner
1 förpackning krossade tomater
5-10 dl vatten

2 dl ärtor
Salt/Peppar

Hacka grönsaker i lagom stora bitar och fräs lätt i smör. Häll i tomater, vatten och pata. Koka upp och låt puttra ca 10 minuter. I med ärtor, smaka av med salt och peppar. Servera med en klick fraiche. Snabbt, lätt och fantastiskt gott!

//@karoluttan

Fuskflygande Jacob

Simpel och riktigt god Flygande Jacob utan både frukt och nötter.

1 grillad kyckling
1 1/2dl chilisås
Ca 3-5dl grädde
Riven ost
Salt
Peppar
Ev. Chili

Rensa den grillade kycklingen och lägg den i en ungsfast form.
Blanda grädde, chilisås, salt, peppar och eventuellt chili om man vill ha lite starkare.
Häll det på kycklingen och strö över den rivna osten.
Kör i ugnen på ca 180-200gr tills osten fått färg.
Ta ut formen och låt vila en liten stund så att den "tjockar ihop sig" lite.
Servera med ris och grönsaker.

/FruRoddan

Kassler med champinjonsås

Idag fick jag ett recepttips från @MaterCelsa som jag tyckte verkade supergott.

Vispa 3dl grädde och blanda i 1 burk champinjoncreme (finns bland konserverna).
Skiva en lagom bit kassler och lägg i en form.
Bred på champinjongrädden över kasslern och gratinera i ugnen på 200grader medan riset kokas.

Låter ju lätt som en plätt!!

/FruRoddan (eller MaterCelsa kanske är bättre ;)

Fyllda tomater eller paprikor

Egentligen har jag inga riktiga mått att ange men om man har lite köttfärs över, eller ännu bättre i mitt tycke, lite tacokryddad köttfärs så har man en riktigt fin middag på gång.

Koka upp lite ris och blanda ut det kokta riset i färsen.
Gröp ur stora tomater eller/och paprikor och fyll dem med färs/risröran.
Lägg över ost och gratinera i ugn.
Ca 200 gr i 15-20 min eller så brukar bli bra!

/frufrank

Räkpasta

Slängde ihop en räksås på lika lång tid som det tog att koka pastan. Om det inte gick fortare till och med.

4 pers + matlåda

2 brk cremefraich paprika/chili
3dl matlagningsgrädde
1 gul lök
400gr räkor
2 frp crabsticks
Hackad dill

Finhacka löken och stek på.
Häll i cremefraichen och matlagningsgrädde.
Koka ihop.
Ha i räkor, crabsticks och dill på slutet.
Servera med valfri pasta.
Mumma hörrni!
Gick hem lite sisådär hos mina barn, men dom kan vara lite petiga emellanåt.
Nästa gång kanske dom gillar det bättre ;)
/FruRoddan

Världens lättaste rör-ihop-kaka

Till och med jag som varken gillar eller är speciellt bra på att baka kan göra den här kakan i ett kick.

Rör-ihop-kaka

100gr smör
2dl mjöl
2dl socker
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2ägg
Valfria bär eller frukt (går att ha halvtinade men jag tycker det blir bättre med färska) Jag valde 2 äpplen och kanel.

Smält smöret och låt det svalna.
Skala och skiva äpplena.
Rör ihop (vispa INTE!!!) alla ingredienser och häll upp i en smörad och bröad springform.
Fördela äppelbitarna över kakan och strö över kanel.
Kör in i ugnen på 175grader i 20-30 min. Eller tills den släpper från formens kanter.
Voila!

/FruRoddan

Orientalisk färsgryta

Ca 4 pers

400gr köttfärs
1 bit vitkål
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 brk ananas i bitar
några dl vatten
Soja
Curry
Salt
Peppar
2-2½dl creme fraich

Strimla vitkålen och hacka löken.
Stek lök, vitlök och köttfärs.
Stek på vitkålen och blanda i köttfärsen.
Krydda med curry, salt, peppar och soja.
Häll på lite vatten.
Koka ihop lite.
Häll på ananasen med spad och creme fraich.
Smaka av och krydda eventuellt mera.

Serveras med bulgur, ris eller quinoa.

/FruRoddan

Pepprig kyckling m ris

Till ca 3-4 port

Ris enl paketet

2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 cantadou 4 peppar
5 champinjoner
2 dl crème fraîche

Stek bacon knaprigt, lägg till sidan.
Stek kycklingfiléer och champinjonerna som är halverade Slå över cantadou och crème fraîche. Låt koka upp.
Innan servering häll över baconet igen.

Pasta m krämig vitlökssås

Idag var en såndär dag när man vill ha nåt snabbt och gott men inte har nån fantasi. Men i kyldisken på Ica hittade jag nåt jag inte sett förut - crème fraîche med parmesan och vitlök...! Det resulterade i det här...

En burk crème fraîche parmesan och vitlök
3 dl matlagningsgrädde
En burk bonjour vitlöksost
Skinka
Pasta

Koka upp grädde och crème fraîche, tillsätt osten. Låt puttra ett par minuter och rör om. Strimla ner skinkan, peppra och servera m pasta eller strimlad vitkål.

Smaklig spis!

// @mikaelasveijer

Köttfärssås med chilinötter

Nötfärs
Lök
1 st Köttbuljong
Lite soya
Paprikapulver
Cayennepeppar
En skvätt chilisås
Vitlök
Chilipulver

Puttra ihop med lite vatten (Max 1 dl)
Krydda efter tycke
När det smakar gott: i med en rätt generös mängd chilinötter = klart!

Serveras med spaghetti + matlagningsyoghurt bredvid

Ursprunglig uppfinnare av detta recept: min vän Anna (fyrabarnsmamma)

/@sofiaedvards

Ny vecka

Nu har helgen gått och för oss innebar den en del snabbmat (blääää) och i lördags var vi bortbjudna. Så några roliga recept från helgen har jag inte.
Igår kväll körde jag en klassiker: lövbiff, bea och pommes.
Fick lite lövbiff över och visste inte vad jag skulle göra med den.
Så idag blev det lite hopkok till lunch. Lite sånt jag hade hemma. Men jisses va gott det blev!
Och skitsmidigt.

Lövbiff- och krönsaksjox a la FruRoddan
1 person

1 medelstor morot
1 liten bit purjolök
2 bitar lövbiff
1 liten grön paprika
1 liten bit vitkål
1 chilifrukt (mild)
lite majs
salt
peppar
vitlökspulver

Strimla grönsakerna och stek i olja i en het panna.
Krydda.
Strimla ner lövbiffen och stek ihop med grönsakerna. I mitt fall var den redan färdigstekt så det var bara att värma på den.
Jag åt den bara rätt upp och ner med lite naturell yoghurt som sås. Men vill man kan man koka lite nudlar eller ris att ha till.

Mumma!
/FruRoddan