Wokgryta, bulgursallad och hummus

Brukar göra en kycklingwokgryta på jobbet som är riktigt god. Idag körde jag en vegetarisk variant med quorn ist.
Jädra va gott det va!

Quornbitar
1 påse Wokgrönsaker
Soja
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
Salt
Peppar
Sweetchilisås
2,5-3dl creme fraiche
Lite vatten

Stek hackad lök, vitlök och quorn (eller kyckling skuret i bitar).
Ha i wokgrönsaker, en skvätt vatten, kryddor, sweetchili, soja och creme fraiche.
Låt koka ihop en stund.

Servera med nudlar, ris eller bulgur.
Eller som jag åt det: med bulgursallad och hummus.

Bulgursallad:

Bulgur
Gröna oliver
Kikärtor
Tomat
Paprika
Salt
Peppar
Rapsolja
Vinäger

Tärna tomat och paprika. Blanda ihop med de andra ingredienserna och krydda efter tycke och smak.

Hummus:
Mixa kikärtor med vitlök, salt, peppar och olja till en relativt slät röra.
Ha gärna i lite persilja också.
Kanongott!

/ @FruRoddan

Supergod müssli

Ta önskad mängd av de gryner du gillar. Jag brukar köra havregryn o rågflingor för det är sånt jag alltid har hemma.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda i några matskedar vatten och rosta på ca 200gr tills du själv tycker att det fått lagom fin färg.

Ta ut ur ugnen och blanda i solrosfrön och linfrön.
Låt svalna lite och blanda i några matskedar flytande honung (alt. vanlig honung som du smält lite i micron)

Blanda runt ordentligt med jämna mellanrum tills det svalnat och häll över i en burk.

Du kan använda vilka gryner och frön du vill. Men linfrön kan få en lite läbbig bismak om du rostar dom i ugnen tillsammans med grynerna så ha i dom efter rostningen.

/ @FruRoddan

Kycklingpaj Light

Lite lättare variant av kycklingpaj som ändå var grymt god.

Pajskal:
50 gram smör
1 dl fil eller naturell yoghurt
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Blanda samman. Tryck ut i form. Förgrädda i ca 8 min, 225 grader.

Fyllning:
250 gram kycklingfile
1 purjolök
2 paprikor
1 burk (400 gram) champinjoner
1 burk majs
2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 msk chilisås
(ev. Riven ost)

Bryn kyckling, tillsätt lök och grönsaker och bryn även det.
Strö över vetemjöl. Späd med matgrädden och låt småkoka 3 min.
Tillsätt chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen i pajskalet och strö över eventuell ost.
Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.

Smaklig måltid! //@karoluttan

Panerad fisk

Det är är typ världens mest underskattade mat, enligt mig.

Panerad fisk med potatis och hemgjord remouladsås.

Valfri vit fiskfilé
Ägg
Ströbröd
Vetemjöl
Salt
Peppar

Remouladsås:
1 liten burk pickles
3-4 msk majonnäs
1 liten gul lök
1 skvätt senap

Salta och peppra fiskfiléerna.
Vänd fisken i mjöl, sen i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Stek i mycket smör!

Remouladsås:
Hacka/riv pickles och lök i en assistent. (går bra att hacka för hand också men det blir lite för grova bitar tycker jag)
Blanda det med majonnäs och en skvätt senap.
Detta är vääääärldens godaste remouladsås kan jag meddela.

Servera med kokt potatis och rivna morrötter.

/ @FruRoddan

Yakiniku

Har rotat runt bland mina gamla recept och fått mig en nostalgitripp tillbaka till när jag jobbade som kallskänka på lunchrestaurang.
Hittade massor med roliga recept, men kanske inte så många som passar hemma i en småbarnsfamilj utan mer på just en lunchrestaurang.

Iaf hittade jag bla ett gammalt recept som jag gjort hemma ett par gånger och som är rätt poppis i min kräsna familj.

4port

600gr tunt skivad entrecote (alt lövbiff, funkar verkligen lika bra det!)
5msk japansk soja
4msk socker
4msk finskuren purjolök
1msk pressad vitlök
1msk rostade sesamfrön
0,5msk färsk ingerfära
1nypa peppar
1msk sesamolja (eller olivolja)

Riv ingerfäran.
Rosta sesmfröna.
Blanda alla ingredienser utom oljan.
Låt marinera minst 30min.
Stek köttet hastigt i oljan och servera marinaden som sås tillsammans med ris.

/ @FruRoddan

Sås på lövbiff

Min mamma brukade göra lövbiffsrullader när jag bodde hemma.
Dom är skitgoda men jag är för slö för att mecka ihop rullader och har gjort en sås av det istället.

Lövbiff
1 röd paprika
1 röd lök
1 frp creme bonjour vitlök
1 frp lätt creme fraiche
Salt
Peppar

Skär lövbiffen i strimlor.
Hacka rödlöken och paprikan och stek tillsammans med köttet.
Blanda i creme fraich och vitlöksosten.
Salta och peppra.
Koka ihop lite men inte för länge så köttet blir segt.

Servera med ris.

/ @FruRoddan

Gryta Vin Chaud

En riktigt höstig och god gryta med smak av julen.
Jag har tagit receptet från Tre tjejer i köket

Gryta Vin chaud

6 hg grytbitar
smör att steka med
1 krm svartpeppar
1 tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
3 lagerblad
2 dl rödvin
2 msk fond
1 msk soja
tunna skalstrimlor från en apelsin
mjöl att ev reda med
1 pkt matlagningsgrädde

så här gör du:
Skär köttet i tärningar.
Bryn köttet i smör.
Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad.
Häll på rödvin, fond och soja. Låt grytan koka ca 1 timme. (jag brukar koka flera flera timmar, då blir köttet så mört och fint att det bara ramlar isär.)
Ciselera apelsinskalet. Alt. riv det på rivjärn.
Rör ner apelsinskal och grädde och red med lite mjöl. Låt grytan koka några minuter till.

Servera med kokt potatis.

/ @FruRoddan

Lätt kycklingröra

På begäran från en kär twittervän kommer här receptet på en enkel och kanongod kycklingröra som man kan ha antingen i baguette eller i tunn röd. Eller varför inte till en bakad potatis?

1 grillad kyckling
1 rödlök
1 äpple
Curry
Majonnäs
1 msk creme fraiche
1 röd paprika
Salt
Peppar

Rensa kycklingen och skär kycklingbitarna i mindre delar.
Hacka rödlöken, det sköade äpplet och paprikan.
Blanda ihop kyckling, äpple och grönsaker.
Blanda med önskad mängd majonnäs och creme fraichen.
Ta lite majonnäs från början och blanda ordentligt och ha i mer eftersom.
Krydda med curry salt och peppar.
Klart!

/ @FruRoddan

Nachotalltik

Världens lättste fredagsmys!

4personer

4 kycklingbröstfileer
1 påse tacokrydda
Nachos
Riven ost
Rödlök
Gräddfil

Skär kycklingen i små små bitar och stek i stekpannan.
När den är färdigstekt häll på tacokrydda och vatten. Som anvisningarna på kryddpåsen.
Fördela nachochipsen på fyra tallrikar och fördela kycklingen på chipsen.
Strö över önskad mängd riven ost och "gratinera" i micron.
När det är klart strör du över önskad mängd hackad rödlök och klickar på gräddfil.
Sinnessjukt gott och enkelt!!

/ @FruRoddan