Rödbetssallad

Nu knackar julen på dörren och det är dags att sätta fart med julstöket. Om man inte redan börjat vill säga.
I min familj kör vi knytis och jag har alltid varit den som får stå för julgodiset, julmust, julöl och sådana "lätta" saker. Kanske för att man är yngst?
Men tydligen är det så att ju äldre man blir ju längre blir listan.
På min lott har jag i år bla fått Jansson och rödbetssallad.
Jag tycker att köpta röror är jäkligt tråkiga.
Gäller vilka röror som helst. Jag gillar att göra dom själv, då får jag som jag vill ha det.
Så idag improviserade jag ett recept på rödbetssallad på jobbet.
Jag gjorde till ca 50 pers så det receptet jag skriver här är, som vanligt, lite på en höft.
Ett tips är att smaka sig fram. Då kan det inte bli dåligt.

1 brk inlagda, skivade rödbetor
1 liten lök
1-2 röda äpplen
Majonnäs
Gräddfil
Salt
Peppar

Låt rödbetorna rinna av ordentligt.
Hacka rödbetor, lök och de skalade äpplena.
Blanda med en skvätt gräddfil, några matskedar majonnäs och krydda med salt och peppar.
Börja med lite av gräddfilen och majonnäsen och öka sedan mängden tills du tycker att du får en fin konsistens. Jag gillar inte när det blir för rinnigt så jag har hellre lite mindre av gräddfilen.

Smaka av och njut tillsammans med din julmat.
/ @FruRoddan

Laxsallad

Jag såg en bild på en laxrätt på Instagram och tyckte det såg fantastiskt gott ut!

Så jag fick receptet från @annarosv

1 Koka nudlar (vi tog udonnudlar men ris- eller äggnudlar funkar nog lika bra.)
2. Tärna fyra bitar lax och stek i olja. Salta, peppra. OBS! Stek ej för hårt, får inte bli torrt. 
3. Koka upp vatten, släng i ett paket sockerärtor och koka någon minut. 
4. Tärna 1/2 gurka
5. Lägg allt + ruccola i skålar. Låt alla arrangera själva på sin tallrik och skeda över dressingen.

Dressing:

3msk rostade sesamfrön

2 msk risvinäger

2 msk japansk soja

1 msk socker

1 msk sesamolja

4 msk vatten

/ @annarosv genom @FruRoddan

Scones

Jag har aldrig riktigt gillat scones.
Men när man inte har något bröd hemma och inte orkar gå till affären. Då är det tur att recept.nu finns!
Där hittade jag ett busenkelt recept på scones.
Jag och Storfis svullade!

Scones
8 dl vetemjöl
1½ msk bakpulver
1 tsk salt
100gr smör
4 dl mjölk

Fördela smöret med de torra ingredienserna väl.
Blanda snabbt i mjölken.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Lägg på smord plåt (eller på bakplåtspapper) och forma varje del till en rund kaka. Snitta kakorna i fyra delar med en vass kniv och grädda på 225grader i ca 15 minuter.
Låt svalna en stund innan du äter det med smör, marmelad och ost.
MUMS!

/ @FruRoddan

Julgodis!

I går bakade jag, 2 kompisar och ungarna julgodis hela långa dagen.
Vi pratar 7 sorter och ca 8 timmar. Iofs med matpaus och lite vinpaus på slutet. Men jädra va trevligt det va!
Men 2 stycken lyckades vi inte med så dom fick vi kasta.
Det va Vit chokladtryffel med vanilj och citron och Fransk nougat.
Så har någon ett bra recept på det så skicka gärna över!

Men de vi faktiskt fick till var dessa:
Rocky Road Fudge
Chokladtryffel med Amarula
Chokladtryffel med apelsin
Brända mandlar
Snöbollar

Här kommer recepten!

Rocky Road Fudge

600gr mörk kvalitetschoklad (70%)
2 påsar Dumle
2 nävar minimarschmellows
3dl jordnötter

Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
Klipp Dumlen i lite mindre bitar.
Blanda alla torra ingredienser och häll på den smälta chokladen.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Inte för stora klickar för dom är ganska mäktiga.
Låt stelna i kylen, eller på balkongen.
Supergoda!

Chokladtryffel ca 25 st

200gr mörk choklad
1dl vispgrädde
2msk Amarula/Bailys/Kaluha eller liknande (jag tyckte det blev lite för svagt så jag skvätte i lite till, smaka er fram!)
Kakao

Gör du den med apelsin byter du bara ut Amarulan mot skalet från 1-2 apelsiner beroende på hur stark smak du vill ha.

Bryt chokladen i bitar
Koka upp grädden.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
Rör till en jämn smet.
Rör sen i Amarulan/apelsinskalet.

Häll smeten, ganska tunt på ett bakplåtspapper på en plåt.
Låt svalna och stelna i rumstemp.
Innan du skär upp den kan du köra in den lite i kylen så att den stelnar till ordentligt så blir den lättare att hantera.
Skär smeten i fyrkanter och forma till kulor. Rulla i kakaon
Eller gör som jag, slö som jag är, skar bara i fyrkanter och vände i kakaon.
Klart!
Förvara i kylskåp.

Brända mandlar (1 strut)

250gr skalad hel mandel
3dl florsocker
1dl florsockertill separering

Smält florsockret tillsammans med mandeln i en stekpanna.
Rör hela tiden!!
När sockret är smält och mandlarna fått lite färg är det klart.
Ha lite tålamod det tar en stund.
Och akta fingrarna!
Ha inte för hög värme då blir det för bruna och smakar bränt istället.
Ta av stekpannan från plattan och låt vila i 1 minut.
Häll sen upp det på ett bakplåtspapper och strö över resterande av florsockret. Separera mandlarna med två skedar. Fortsätt akta fingrarna!
Klart =)

Snöbollar


200gr vit choklad
½ dl vispgrädde
1½ msk osaltat smör
ca 1dl riven kokos
florsocker

Smält chokladen försiktigt i vattenbad.
Värm grädden till kokpunkten.
Rör ner smöret så det smälter.
Blanda i den smälta chokladen och kokos.
Lägg på ett bakplåtspapper i en form med kant och ställ i kylen i 1-2 timmar tills det stelnat.
Forma små bollar och rulla i kokos.
Förvara i kylen.

/ @FruRoddan